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Para los que creen saber todo sobre el mate, para quienes arrancan y, especialmente, para los que tienen dudas.
¿Por qué esa "montañita" que pasa de generación en generación funciona mejor que cualquier manual? ¿Es cierto que no se puede usar agua hervida? ¿El mate siempre fue amargo y en calabaza? ¿Hay sustento detrás del boom mundial? ¿Por qué revivimos un ritual guaraní todos los días? ¿Por qué seguimos repitiendo mitos que ya no tienen sentido? ¿Cuáles tradiciones merecen conservarse y cuáles necesitan evolucionar?
Este libro nace de preguntas incómodas y descubrimientos sorprendentes. Como ingeniero químico y sommelier, Martín Gómez desafía los dogmas materos con rigor científico y pasión genuina trasladando, en cada debate, su conexión emocional con esta infusión tradicional. Revela secretos que van desde la arqueología de los primeros mates, data para charlas materas, y hasta el futuro de la yerba en mercados internacionales.
Aquí encontrarás herramientas para comprobar qué hay detrás de los mitos y chamuyos, la ciencia detrás de la tradición, e historias olvidadas que merecen ser contadas. Desde los secretos de por qué "lo viejo funciona", hasta las figuras que la historia silenció, cada página te invita a cuestionar el status quo, experimentar sin miedo, y descubrir lo que nos dice la investigación moderna sobre los beneficios de esta infusión que está conquistando el mundo.
